Yaz Sıcaklarında Sıcaklığı Kontrol Altında Tutma:

Havalar artık yavaş yavaş ısınmaya başladı. Önümüzdeki yaklaşık bir ay boyunca büyük boyutlarda problem yaşamayacak olsak bile, sonrasında başlayacak ve aşağı yukarı Eylül-Ekim aylarına kadar devam edecek olan süreçte fermantasyon için kovada bekleyen biramızı ideal sıcaklık olan 18-24°C aralığında tutabilmek için dışarıdan müdahale etmemiz gerekecek. Peki ama nasıl?

Sabit bir sıcaklığa sahip ortam yaratabilmek için uygulanabilecek birçok yöntem var aslında. Bunların bazıları profesyonel müdahalelere ve belirli bir miktarın üzerinde yatırıma ihtiyaç duysa da (buzdolabı ya da bar soğutucusundan dönüştürülmüş sistemler gibi) bazıları da evimizde bulunan birkaç alet edevat ile kolayca uygulayabileceğimiz yöntemler. Bu yazımızda, bu basit yöntemlere odaklanacağız.

Bunlardan en kolayı ve hatta en yaygını fermantasyon kovasını su dolu bir kabın içine yerleştirerek uygulanan yöntem. İngilizce dilinde ve evde bira yapımı ile ilgili olan site ve forumlarda homebrewing swamp cooler terimlerini aratınca gayet detaylı sonuçlar bulmak mümkün. Sistem kısaca şöyle işliyor:

1- Fermantasyon kovamızı içi su dolu olan bir kabın içine yerleştiriyoruz.

2- Fermantasyon kovamızı bir tişört ya da havlu ile sarıyoruz. Bu tişört ya da havlunun etek kısımları suyun içine batmış olmalı. Bu sayede suyu kolayca emebilir ve fermantasyon kovasının devamlı serin kalmasını sağlar.

3- Suyun sıcaklığını düzenli olarak belirli bir derecenin altında tutabilmek için günde 1-2 kez buz ile takviye ediyoruz.

Temel olarak uygulanan yöntem bu. Üçüncü madde, yani buz ekleme kısmı için en kolay çözüm 4-6 adet pet şişeye su doldurup derin dondurucuda buz haline getirmek. Suyun içine 2-3 şişeyi bıraktığımızda suyun derecesini uzunca bir süre serin tutacaktır. Şişeleri değiştireceğimiz zaman buzluktaki diğer şişeleri suyun içine bırakıp suyun içinden aldığımız şişeleri de buzluğa geri koyarak aynı şişelerle bu döngüyü fermantasyon son bulup şişelemeye geçtiğimiz güne kadar devam ettirebiliriz. Bulunduğun şehrin sıcaklığına göre suyun içine koyacağın şişe sayısına ve şişeleri değiştirme sıklığına kendin deneme yanılma yöntemiyle karar verebilirsin.

Bu yöntemi daha da efektif hale getirmek istiyorsan günün en sıcak saatlerinde fermantasyon kovana doğru çevrilmiş bir vantilatör çalıştırabilirsin. Bu sayede havlu ya da tişörtün su emiş hızını arttırır, böylece biranın sıcaklığının artmasını kolayca engellersin.

Bu arada, fermantasyon kovanı evin en serin noktasında saklaman sıcaklık kontrolünde işini oldukça kolaylaştıracaktır.

Üst kısımdaki videoda ve aşağıdaki görsellerde yöntemin nasıl uygulandığını görmek mümkün. Bu yöntemin nasıl bir sonuç verdiğini görmek için şu linkteki videoya da göz atabilirsin. Eğer anlaşılmayan noktalar ya da kafana takılan sorular varsa bize info@bira.house adresinden e-mail yoluyla ulaşabilir ya da Facebook’taki Bira House – Evde Bira Yapımı Grubu’nda sorularını sorabilir, diğer ev biracılarının fikirlerini alabilirsin.

 

 

Bu yazımızda en basit ve ekstra ekipman gerektirmeyen bir yöntemi anlattık. Daha profesyonel çözümlerden bahsedeceğimiz bir blog postumuz da yakında yayında olacak.

Ayrıca önümüz yaz olduğu için şimdilik sıcaklıkla nasıl başa çıkabileceğimiz konusuna odaklandık. Yaz mevsimini atlatıp kış soğuklarına yaklaştığımızda bu yazıyı güncelleyip soğuk havalarda biramızı ideal sıcaklıkta tutmak için neler yapabileceğimizden de bahsedeceğiz. O zamana kadar şimdilik yazın ve kendi yaptığımız biraların keyfini çıkarmaya bakalım. :)

 

Görseller kaynak: 1 2 3 4