www.bira.house alkollü içkilerin her ne surette olursa olsun satışını, reklamını ve tüketicilere yönelik tanıtımını yapmaz; bu ürünlerin kullanılmasını ve satışını özendirecek veya teşvik edecek herhangi bir faaliyet içinde kesinlikle bulunmaz.
Aşağıdaki GİRİŞ butonuna tıklayıp siteye giriş yaparak 18 yaşından büyük olduğunuzu ve site kullanım şartlarının tamamını kabul ettiğinizi beyan etmiş olursunuz.
Eğer 18 yaşından büyük değilseniz ve/veya site kullanım şartlarının tamamını ya da herhangi bir bölümünü kabul etmiyorsanız aşağıdaki ÇIKIŞ butonuna tıklayarak ya da sayfayı kapatarak bu siteyi terk etmeniz gerekmektedir.
ÇIKIŞ GİRİŞEV BİRACILIĞI HAKKINDA MERAK EDİLENLER, TECRÜBELER, YARARLI BİLGİLER VE DAHA FAZLASI
Evde bira yapımında şeker yerine sarf ettiğimiz kuru ve sıvı malt özlerinin tamamını her zaman kullanmıyoruz. Bu durumda bunları sonraki kullanımlar için saklamamız gerekiyor.
Peki malt özleri için en doğru ve sağlıklı muhafaza etme yöntemi ne?
Bira yapım kitlerinde kuru maya kullanılıyor. Bunun temel sebebi, mayayı kuru formda paketlemenin kolay ve düşük maliyetli bir muhafaza etme yöntemi olması.
Ancak mayanın bu formu fermantasyon için tam anlamıyla en ideal faaliyet ortamını teşkil etmiyor. Zira mayayı şerbete direkt serpmek yerine, kuru haliyle “uykuda” olan mayayı “uyandırmak” birçok açıdan fermantasyonun daha verimli geçmesini sağlıyor.
Biranın ana hammaddelerinden biri olan ve biraya karakteristik tadını, aromasını ve acılığını veren şerbetçi otu, doğal olarak bira kitlerinin üretim aşamasında da belli miktarlarda kullanılmakta.
Ancak kit ile bira yaparken biranın gövdesini güçlendirmek için malt özü ekleyebildiğimiz gibi, ekstradan şerbetçi otu kullanarak biramızın aroma gamını arttırmamız ve tadını derinleştirmemiz de mümkün.
Evde yapılan biranın tadı kadar görüntüsü de üzerinde çalışılabilir bir alan. Ev yapımı biranın bulanık görünümü buna örnek olarak verilebilir.
İşte soğuk şoklama bu bulanıklığı ortadan kaldırıp daha berrak bir biraya sahip olmak isteyenlerin uygulayabileceği kolay bir yöntem.
Evde bira yaparken özen göstermemiz gereken konulardan biri de gazlanma ve köpük.
Gazlanma ve köpüğü sağlamak için farklı yöntemler ve malzemeler kullanmak mümkün olsa da en basit ve tatminkar sonuç veren alternatif sofra şekeri. Fermantasyonunu tamamlamış olan biramızı şişelere aktarırken her şişeye gerektiği kadar şeker ekliyoruz ve bu şeker şişede olgunlaşma sürecinde biramızdaki gaz ve köpüğü oluşturuyor.
Havalar artık yavaş yavaş ısınmaya başladı. Önümüzdeki yaklaşık bir ay boyunca büyük boyutlarda problem yaşamayacak olsak bile, sonrasında başlayacak ve aşağı yukarı Eylül-Ekim aylarına kadar devam edecek olan süreçte fermantasyon için kovada bekleyen biramızı ideal sıcaklık olan 18-24°C aralığında tutabilmek için dışarıdan müdahale etmemiz gerekecek. Peki ama nasıl?
Sabit bir sıcaklığa sahip ortam yaratabilmek için uygulanabilecek birçok yöntem var aslında. Bunların bazıları profesyonel müdahalelere ve belirli bir miktarın üzerinde yatırıma ihtiyaç duysa da (buzdolabı ya da bar soğutucusundan dönüştürülmüş sistemler gibi) bazıları da evimizde bulunan birkaç alet edevat ile kolayca uygulayabileceğimiz yöntemler.
Evde bira yapmaya karar verdin, ihtiyacın olan ekipman ve malzemeleri edindin, biranı hazırladın, fermantasyon tamamlandı ve şimdi sıra şişelemede. Peki hangi şişeleri kullanmalı?
Şişeleme süreci evde bira yapımının hayati noktalarından biri. Gazlanmanın düzgün bir şekilde gerçekleşebilmesi için de şişe seçimini doğru yapmak gerekiyor. Kriterler ise gayet basit ve açık:
Ev biracılığı ile uğraşmaya başlayanların ilk merak ettiği şeylerden biri biradaki alkol oranı. Bu oranı ölçmek de gayet basit aslında.
Tabi öncelikle bir ölçüm seti temin etmek gerekiyor.
Kitlerle yapılan biranın alkol oranı genelde aşağı yukarı bellidir, ancak tavsiye edilen şeker miktarından daha azı kullanıldığında nasıl sonuç alınır, daha fazla şeker kullanıldığında alkol oranı ne çıkar, şeker yerine malt ekstrakt ile yapıldığında fark ne olur gibi soruların cevaplarını da bu yolla öğrenmek mümkün.